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So lässt sich unsere Kellerwirtschaft beschreiben:
Geringe Erträge, reife und gesunde Trauben aus unseren Weinbergen sind unsere Voraussetzung.
Bei Chardonnay und Pinot Noir erfolgt der Weinausbau klassisch über einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten im Barrique. Die Rieslingweine vergären im Edelstahltank mit modernster temperaturgesteuerter Gärführung. Sie reifen mindesten 9 Monate im Weinkeller und weitere 6 Monate nach der Abfüllung auf der Flasche.
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